産地直送!!

  • 2013.09.08 Sunday
  • 20:20
こんばんは、副院長ですあひょうパンダ 最近は夜が涼しくて少しずつ秋の気配がしてきましたねき 秋といえば・・芸術の秋・・・いや、食欲の秋ほっしぃ というわけで、北海道よりお取り寄せしました〜ペコちゃん 丁度、9月くらいから時期になるそうで・・・ 無性に食べたくなってしまいまして汗 コレ! 筋子(イクラ)ですDocomo_kao12 海で育った鮭は、生まれた河川に遡上し卵を産むわけですが、遡上前に海で捕まえた鮭の卵は柔らかくてプリプリしていて美味しいそうですニコ 生む寸前の卵は硬くなってしまって・・・ちょっと残念なものをピンポンイクラと呼ぶそうです_| ̄|○ 初めての筋子なので、どう処理して良いものか分からなかったのでイロイロ調べた結果、金網でほぐせるようなのでやってみました。ちなみに金網はダイソーで購入ですき 薄皮にへばりついてるイクラたちですが、案外力を入れて押し付けても潰れずぽろぽろとほぐれていきます!!! ポロポロポロポロ・・・地道な作業ですが案外楽しいですよ・・・ポロポロポロポロ・・・ 1kg購入しまして、ざっとこれくらいの量になりましたーSMILY ちなみに金網で上手にとれなかったものは、ぬるま湯(40℃くらい)に塩を3%くらい入れた水の中でほぐして取り出しました。 真水で薄皮などの不純物を取り除き、キレイになってからまた塩水に浸すと白濁していたイクラ達が鮮やかなオレンジに変わります。 味付けは、しょうゆ、酒、みりんで・・・割合とかはクックパドで検索です。 数時間おいて出来上がりです。 数日はイクラ丼を楽しみたいとおもいますりらっくま的なくま おいしーい!!
コメント
すっごくおいしそうですねー!
うらやましいです(^_^)
  • かえる
  • 2013/09/12 6:00 PM
かえるさん、コメントありがとうございました。
美味しいですよ^_^
今の時期しか味わえない生筋子・・・是非お試し下さい!!
  • 副院長
  • 2013/09/22 9:38 PM
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